AMBIENTE

Menu

CHURRASCO [šuhasko] RODIZIO [rodýzjo]
CHURRASCO je způsob přípravy různých druhů mas, zejména však hovězího, ve speciálním grilu, který opéká velké či malé kusy nabodnuté na speciálním špízu. Maso se během opékání průběžně okrajuje. Tento způsob stravování pochází z jihoamerických pastvin, kde tzv. "GAUČOVÉ" (jihoameričtí kovbojové - pastevci) tímto způsobem připravovali maso u ohniště.
RODIZIO je způsob servírování masa, při kterém tzv. "churasqueros" (šuhaskejro je profesí něco mezi číšníkem a kuchařem, který maso sám griluje i servíruje) chodí mezi stoly a odkrajují masa ze špízu - přímo na talíř. Každý host má na stole papírové kolečko. Otočíte-li jej zelenou barvou vzhůru, znamená to pro šuhaskejra jasný signál - doplnit talíř. Červená znamená - už dost, jsem plný. Za jednu cenu můžete sníst kolik chcete (včetně předkrmů, salátů a příloh). NEOTÁLEJTE, NAPLŇTE SVŮJ TALÍŘ SALÁTY, OTOČTE KOLEČKEM A KULINÁŘSKÁ SHOW ZAČÍNÁ.
 
SALÁTOVÝ BUFET "degustuj, co zmůžeš"
cena za osobu 295
cena na osobu v pondělí až pátek při zaplacení účtu a konzumaci do 18 hodin 265
Z důvodu zachování nejvyšší čerstvosti surovin může dojít k dočasnému omezení či změnám nabídky.
 
CHURRASCO RODÍZIO A SALÁTOVÝ BUFET "degustuj, co zmůžeš"
cena za osobu 645
cena na osobu v pondělí až pátek při zaplacení účtu a konzumaci do 18 hodin 495
Z důvodu zachování nejvyšší čerstvosti surovin může dojít k dočasnému omezení či změnám nabídky.
 
SALÁTOVÝ BUFET
 
Polévka dle denní nabídky
Ústřice s limetkou jako v Riu
Marinovaný losos losos, koprovo-medová omáčka
Lososový tatarák
Krevetový salát krevety, sezonní zelenina
Plněné okurky kyselé okurky, krevety, zakysaná smetana
Salát z mořských plodů chobotnice, krevety, kalamáry, slávky, molho á campanha a česnek
Nigiri sushi japonská rýže, čerstvá ryba
Maki sushi japonská rýže, čerstvá ryba a řasa nori
Yasai maki sushi vegetariánská verze
Žampiony plněné salátem z hovězího masa
Pečené vepřové karé olivový olej, čerstvá paprika
Mozzarella s rajčaty
Lilkové rolky pečený lilek, sýr ricota
Marinovaná zelenina chilli papričky, žampiony, olivový olej a česnek
Zauzený špek
Bramborový salát brambory, cibule, majonéza a koriandr
Marinované pikantní brambory Grenaille sušená rajčata, chilli, česnek, olivový olej
Palmová srdíčka
Jablečný salát jablka, ananas, hrozinky, pórek a jogurt
Rajčata s rukolou
Marinované olivy olivy s peckou, chilli, česnek a olivový olej
Tatarák z červené řepy
Salát Caesar římský salát, krutony se slaninou a pikantní dresink
Marinovaná cibule bílá cibule, vinný ocet, chilli a rajčata
Pomeranče s koriandrem
 
CHURRASCO RODÍZIO
 
Vepřové klobásky
Kuřecí srdíčka česnek a bazalka
Kuřecí prsa obalená slaninou
Kuřecí stehýnka s pikantní omáčkou
Kachní prsa čerstvý tymián
Selátko
Vepřová panenka rozmarýn
Jehněčí kýta
Kuřecí játra bazalka a česnek
Picanha vrchní část hovězí kýty s tukovým krytím
Contrafilé hovězí nízký roštěnec
Marucha loupaná hovězí plec, česnek, sýr
Alcatra vrchní část hovězí kýty, sýr
Fraldinha velice šťavnatý sval z vnitřní strany hovězího pupku
Filet hovězí svíčková
Cupim hrb z brazilského býka, bylinky
Grilovaný čerstvý ananas
 
NABÍDKA ČERSTVÝCH RYB A PLODŮ MOŘE
 
PŘÍLOHY
Pão de queijo
Česneková bageta
Smažený banán
Kukuřice s koriandrem
Grilovaná rajčata
Rýže a fazole
Domácí bramborové hranolky
Farofa
Majonéza
Molho á campanha
Ostrá omáčka
 
DEZERTY
Pěna z banánu a marakuji na nasekaných máslových sušenkách, bílá čokoláda a limetová kůra, přelité omáčkou z čerstvé marakuji 115
Papájová tříšť s omáčkou z tropického ovoce, máty a cachaçi Ypióca Prata 118
Tiramisu italská klasika na brazilský způsob 135
Salát a sorbet z manga čerstvé mango, mangový sorbet a křehká kokosová oplatka 145
Quindão nebeský dezert ze strouhaného kokosu a žloutků, mangová omáčka a čerstvé maliny 145
Vanilková zmrzlina obalená v pistáciích s čokoládou vanilková zmrzlina, pistácie, mléčná čokoláda Valrhona Tanariva s 33% obsahem kakaa 155
 
CHOCOLATE PICK ME UP! čokoládové fondue PICK ME UP z francouzských čokolád Valrhona s čerstvým ovocem dle vašeho výběru
Bílá čokoláda Ivoire čokoláda Valrhona, kokosové mléko, cachaça ypióca 160, oříšky kešu. Doporučujeme s banánem. 135
Mléčná čokoláda Tanariva čokoláda Valrhona s 33% obsahem kakaa 135
Hořká čokoláda Manjari čokoláda Valrhona s 64% obsahem kakaa a pomerančovým likérem Grand Marnier 125
 
K NAMÁČENÍ - 100 g
Míchané ovoce 45
Jahody 68
Banán 28
Ananas 35
Filátka z pomeranče 28
 
Nahoru >>    
La Degustation Boheme Bourgeoise
Jedinečný výběr vín?
Lokál
Vzdělávání zaměstnanců restaurací Ambiente       Rozvoz pizzy        Associazione Verace Pizza Napoletana       Grand restaurant       Cena Jaroslava Vašaty       The Prague Post       Česká asociace franchisingu