Sezonní menu

PRVNÍ CHODY
Tatarský biftek 70 g	čerstvě zamíchaný tatarský biftek s kapary, parmezán a česnekové krutony	188
Šunka San Daniele 60 g	nejjemnější a nejvyhledávanější italská šunka z oblasti Furlánska, kantalupský meloun	198
Bruschetta s rajčaty	italský chléb, česnek, čerstvá rajčata, bazalka a extra panenský olivový olej	148
Zelenina po toskánsku	marinovaný fenykl, paprika, cuketa, žampion, pečené rajče, rukola, ocet balsamico a extra panenský olivový olej	168
Mozzarella s rajčaty	mozzarella z buvolího mléka, rajčata, extra panenský olivový olej a čerstvá bazalka	188
Plněné žampiony	žampiony plněné restovaným čerstvým špenátem a zapečené s gorgonzolou, česnekové krutony	168
Salát s kuřetem 120/60 g	restovaná kuřecí prsa s čerstvou bazalkou, rukola, římský salát, rajčata, ocet balsamico a sýrové krutony	(velký/malý) 188/165
Salát s kozím sýrem	čerstvý listový salát, kozí sýr, sušená rajčata, ocet balsamico	(velký/malý) 175/158
Salát s avokádem	avokádo, čerstvé jahody, kantalupský meloun, černé olivy s peckou, vlašské ořechy, sýr gorgonzola a špenátová bageta	(velký/malý) 195/168
Denní polévka		95

DRUHÉ CHODY (DOMÁCÍ TĚSTOVINY A RISOTTO)
Spaghetti s bazalkovým pestem	domácí pesto z čerstvé bazalky, česneku a piniových semínek, parmezán a sýr pecorino	198
Spaghetti s lososem 100 g	čerstvý losos, česnek, rajčata, rukola a extra panenský olivový olej	185
Spaghetti aglio olio e pancetta 50 g	italská slanina, opečený česnek, chilli papričky a sýr Grana Padano	175
Spaghetti s krevetami 125 g	krevety, česnek, rajčatová omáčka s brandy, olivový olej a bílé víno	245
Tagliatelle s chřestem a Pražskou šunkou 60 g	Pražská šunka, zelený chřest, máslo a parmezán	188
Tagliatelle s neapolským ragú 60 g	ragú z hovězího, vepřového a telecího masa, rajčat a červeného vína	175
Tagliatelle se špenátem a žampiony	čerstvý špenát, žampiony, česnek, smetana, vlašské ořechy a sýr Grana Padano	178
Rigatoni alla tagliata 70 g	plátky hovězí svíčkové pečené na rozmarýnu, rukola, rajčata, čerstvý zelený pepř a parmezán	198
Rigatoni all´arrabbiata	rajčatová omáčka, chilli papričky a česnek	165
Farfalle con bottarga 10 g	mlíčí z tuňáka, brokolice, máslo, citron a opečený sýr Grana Padano	195
Lasagne s neapolským ragú 95 g	ragú z hovězího, vepřového a telecího masa, rajčat a červeného vína, smetana, zapečené se sýrem Grana Padano	198
Cannelloni s masovým ragú 75 g	zapečené těstovinové rolky plněné ragú z hovězího a telecího masa se smetanou a lanýžovým olejem	228
Gnocchi se sušenou šunkou 30 g	bramborové gnocchi, sušená šunka, máslo, šalotka, rukola a sýr Grana Padano	195
Gnocchi s lanýži	bramborové gnocchi, lanýž, lanýžové máslo a parmezán	235
Risotto s chřestem	klasická kulatá rýže, zelený chřest, bílé víno, zeleninový vývar, česnek a sýr Grana Padano	198

HLAVNÍ CHODY
Ossobucco se šafránovým risottem 250 g	pečené telecí lýtko s kostí, kořenová zelenina, divoké koření a bílé víno	375
Kuřecí steak se sušenou šunkou 200 g	restované kuřecí prso, italská sušená šunka, čerstvá bazalka a extra panenský olivový olej	278
Jehněčí s rozmarýnem 180 g	grilované kotletky a svíčková z jehněčího, čerstvý rozmarýn, česnek a omáčka demi glace	338
Losos v italské slanině 200 g	grilovaný steak ze skotského lososa zabalený v italské slanině, pečená rajčata, čerstvý špenát	328
Denní nabídka čerstvých ryb	informujte se u svého číšníka

PŘÍLOHY
Hranolky	domácí hranolky smažené v arašídovém oleji	58
Gratinované brambory	se sýrem Grana Padano a smetanou	58
Brambory na másle		58
Lanýžová polenta	kukuřičná kaše s lanýžovým máslem	75
Česneková bageta		59
Špenátová bageta		59

ZELENINA
Zeleninový salát		78
Sezonní zelenina		78
Grilovaná zelenina	cuketa, lilek, paprika a žampion	85
Restovaný špenát	špenát, česnek na másle	78
Fazolové lusky	s italskou slaninou a cibulí	85
Gratinovaná karotka	se smetanou	75

Nahoru >>

Ristorante Pasta Fresca

Kontakt

Vzdělávání zaměstnanců restaurací Ambiente