Vzdělávání zaměstnanců restaurací Ambiente

Operační program Praha - Adaptabilita spolufinancuje Evropský sociální fond "Praha & EU: Investujeme do vaąí budoucnosti".

Je pro nás velmi důležité nejen zdokonalování a využívání nových možností v gastronomii, ale také vzdělávání našich zaměstnanců. Navazujeme proto na předešlý projekt JPD 3, který probíhal v letech 2006-2008. Nový výukový program je připraven pro 320 zaměstnanců, odráží vyjádřené potřeby stávajících zaměstnanců a prosazuje osvědčené zásady a techniky tradiční české kuchyně.

PROJEKT SYSTÉM VZDĚLÁVÁNÍ A DLOUHODOBÉHO ROZVOJE ZAMĚSTNANCŮ SE ZAMĚŘENÍM NA PRAKTICKÝ VÝCVIK, ANEB JAK NAVRÁTIT VĚHLAS "ZLATÝCH ČASŮ ČESKÉ KUCHYNĚ"

Cílem našeho projektu je vybudovat tzv. Akademii Ambiente - vzdělávací a výcvikové středisko zaměstnanců všech profesí oblasti gastronomie. Během trvání projektu (po dobu 30 měsíců) si budou všichni zaměstnanci restaurací Ambiente ve svém oboru nejen upevňovat dosavadní teoretické znalosti, ale zejména rozvíjet svoje praktické zkušenosti. Chceme, aby každý z nich měl pro svoji práci nejlepší předpoklady, vykonával ji s láskou a byl opravdovým a zkušeným profesionálem.

Projekt nabízí tyto tréninkové programy:

• Manaľerská akademie Cílem je vybudovat vzdělávací systém zaměřený zejména na manaľerské znalosti a dovednosti vedoucích pracovníků restaurací a zlepšit jejich komunikaci se zaměstnanci.

• Kuchařská akademie Akademie je zaměřená předevąím na praxi v kuchyni. Ve školícím středisku Akademie Ambiente je pro všechny účastníky kurzu k dispozici vybavené kuchyňské studio, kde mohou aktivně rozvíjet praktické znalosti přímo na místě.

• Sommeliérská akademie Cílem je prohloubit kvalifikaci sommeilérů a vychovat z nich prvotřídní odborníky vzhledem k neustálým nárokům kladených na jejich profesi. Daląím cílem je rozšířit kvalifikaci ostatních zaměstnanců a upevnit jejich pozici u zaměstnavatele. Ve ąkolícím středisku je k dispozici nově vybudovaná vinotéka. Vedle odborných kurzů budou organizovány rovněľ praktické degustace či návštěva vinařství a veletrhů.

• Akademie pozoruhodné obsluhy Výuka zaměstnanců obsluhy bude probíhat v prostorách ąkolícího střediska Akademie Ambiente s moľností praktického nácviku a videoprojekce. Účastníci zde budou rozvíjet komunikační znalosti ve vztahu k zákazníkovi, a to na konkrétních příkladech.

Místo konání: Akademie Ambiente, Rybná 29, Praha 1
Kontakt: Jana Hauserová, tel: 732376833