Ingredience: (pro 2 osoby)
vepřové karé, hořčice, hrubá mořská sůl, slunečnicový olej, červená paprika, zelená paprika, žlutá paprika, olivový olej extra vergine, česnek, petrželová nať

Postup:
Všech nečistot a tuků zbavené vepřové karé (250 g) důkladně osolte čerstvě namletou hrubou mořskou solí (kávová lžička), potřete hořčicí (polévková lžíce) a položte na pánev, kde jste předtím dostatečně rozpálili slunečnicový olej (polévková lžíce). Zprudka opečte po všech stranách dozlatova a vložte na rošt do předem vyhřáté trouby (100 °C). Pod rošt položte pekáč nebo plech s pečicím papírem, kam bude kapat přebytečný tuk. Nechte maso péct bez obracení jednu hodinu.
Omyté papriky (dohromady 150 g) zbavené jádřinců a žebroví nakrájejte na drobné kostičky. Oloupejte 1 stroužek česneku a nasekejte na velmi jemno. Nasekaný česnek pečte v pánvi na malém množství olivového oleje extra vergine (kávová lžička) asi 2 minuty, poté přidejte nakrájené papriky, promíchejte a odstavte z plamene. Přidejte čerstvě nasekanou petrželovou nať (1 čajová lžička) a zalijte olivovým olejem extra vergine (50 ml). Vše pečlivě promíchejte.
Vyjměte maso z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté krájejte na velmi tenké plátky, které skládejte na talíř a potírejte je připravenou směsí z paprik, česneku a oleje.